面粉机械碾削法的原理是利用旋转的粗糙表面来将小麦表皮的灰尘或者是小麦的表皮去除掉，常用于剥皮制粉的过程。砂辊表面的碾削法能够将小麦的表皮分离， 加便于制粉，缩短粉路。而面粉机械的脱皮机是经常使用碾削法的设备。

　　通过高速旋转的部件对物料的打击，使物料与工作部件之间、物料之间反复碰撞、摩擦，使物料破碎的方法。撞击的强度根据打击工作面的尖锐程度和转速不同而变化，不同的物料需要不同的撞击强度。

　　面粉机械对于小麦清理方法有很多，比较常用的方法有筛选法、风选法、磁选法、重分选法和摩擦清理法。不是每次小麦清理都要用到这些方法，清理方法的选用要根据小麦中含杂质成分不同，选择相应的清理方法及相应的配套设备。