石磨面粉机低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，所以石磨面粉地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、1、B2等各种营养物质，尤其是石磨面粉中的胡萝卜素和是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。